Zöldséges gombaköret

Hozzávalók:

• 20 dkg sárgarépa, 
• 10 dkg gyökér, 
• 10 dkg karalábé,
• 5 dkg zeller, 
• 5 dkg bimbós kel, 
• 40 dkg gomba, 
• 10 dkg vöröshagyma, 
• 2 ek. étolaj, 
• 1 cs. petrezselyem, 
• só

Elkészítése:

Az olajon az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, majd a megtisztított kis kockákra vágott zöldséget belerakjuk Egy kevés vizet öntünk alá, és sózzuk. Fedő alatt majdnem puhára pároljuk, majd a megtisztított, a szokottnál vastagabbra szelt gombát is beletesszük.  Együtt  teljesen  megpuhítjuk,  és  rövid  lére  sütve,  frissen  összevagdalt petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Húsokhoz köretként, tükörtojással, sült virslivel vacsorára finom.